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ロングライフミルクとは、通常の牛乳と比べ長期間保存が可能な牛乳のことです。超高温で細菌を加熱処理された牛乳（超高温滅菌無菌充てん乳）を無菌状態の容器に充てんすることで、未開封の状態では常温でも１ヶ月以上の保存が可能とされます。栄養価についも通常の牛乳と変わらりません。アメリカでは一般的に販売されているが、一般的な牛乳の流通体制が整備されている日本ではあまり普及していない。普通の牛乳類は10℃以下で保存することが義務付けられていますが、1985年7月に乳等省令が改正になり、常温流通が可能なLL（ロングライフミルク）牛乳が誕生しました。LL牛乳は「常温保存可能品」と表示され、製造工程が異なるだけで、保存料などの添加物も一切使われておらず、栄養価も普通の牛乳類と差がありません。
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