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| エリスリトールとは、糖アルコールの一種で、白ブドウ果実やキノコ、ワイン、清酒、醤油、味噌などの発酵食品に含まれている天然の糖質のことです。エリスリトールは、ぶどう糖を原料として酵母の発酵で生産されます。エネルギーになりにくく、甘味料として使われ、砂糖の約75パーセントの甘味を持ちながら、カロリーがほとんどなく冷却効果もあり、ガムやキャンディー、清涼飲料などに使われています。化粧品の成分としては、保湿調整に配合されるなど放熱作用があるため、化粧水のさっぱり感や夏向けの冷感成分となっています。 |
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