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有機農法とは、大地で動植物自体やその排泄物等の有機物質を肥料として施し、そこで育った有機野菜を食し、その残物、排泄物、堆肥等を肥料として使用するという昔の農法で自然循環型であり、化学肥料、農薬を使わないので環境保全型農業といわれ環境によいとされています。良質の堆肥や微生物有機肥料をつくり、それを土中に多く投入して土づくりを行います。そうすることによって、有効微生物を増やし、土の物理性・保肥性・保水性を高め、病気の発生源となる糸状菌などの有害菌を抑え、根が健全に育つ環境をつくりだしています。自然本来のもつ生産力を重視する農法で、土壌の汚染、人体への悪影響などさまざまな弊害を生んでいる化学肥料農法に対する反省もあり、見直されています。
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