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マクロビオティックとは、その土地で採れる旬の食材を食べる身土不二、一つのものを丸ごと食べる一物全体という考え方に基づきながら、本来の食生活を見直そうとする実践的哲学のことです。日本の禅宗の食事に由来するともいわれます。マクロビオティックの食事では、未精製の穀物・玄米などを主食に、肉や乳製品、砂糖は控え、有機栽培で無農薬の野菜や、自然製法の調味料を使用。また、陰陽の法則に基いて食材のバランスをとることで、自然と人の調和を回復しながら真の健康を目指します。欧米では1950年代から、アメリカでは300万人の実践者がいるといわれます。
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