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ファストカジュアルとは、高級感のある内装の下に、質のよい、美味しい食事とをファーストフード並みに素早くサービスするレストランチェーンを意味します。ファストフード店とカジュアルレストランの中間的存在で、米国では、1999年〜2001年にかけて急成長し、ここ数年間人気の高い業態です。速さと手軽さを維持しながら、適正な価格で品質にはこだわり、落ち着いた雰囲気で料理を楽しめるレストランです。通常のファストフードよりも価格水準は高めだが、一般的なレストランよりは安め。手作り感や素材へのこだわりによって店の個性を出すケースが多い。
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