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ヒアルロン酸とは、人間の皮膚で、表皮の下にある真皮の細胞と細胞のすき間を埋めるように存在してる物質のことです。 ヒアルロン酸は、保水力が強いため、細胞外液の水分調整や間接の潤滑剤、血液中の水分量を増やすなどの働きがあります。1934年に、アメリカ・コロンビア大学教授のマイヤーとパルマーによって発見されました。牛の硝子体（眼球）から発見されたため、硝子体を表すギリシア語のヒアロイド（hyaloid）と多糖体の構造単位である、ウロン酸（Uronic acid）からヒアルロン酸（hyaluronic acid）と名付けられました。ヒアルロン酸の効果は保水力にあり、ヒアルロン酸を配合した、化粧品・医薬品・食料品などの需要が拡大してます。
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