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植物性乳酸菌とは、乳酸菌には動物性と植物性のものがあり、植物性乳酸菌は、米や麦、果物などの植物をエサに増殖するものです。代表的な日本食である漬物や味噌、または、韓国のキムチなどの発酵食品には、植物性乳酸菌が多く含まれます。植物性乳酸菌は苛酷な環境でも生き抜くことのできる強い菌で、生きたまま腸に届くことができます。ヨーグルトやチーズなどに含まれる動物性乳酸菌に比べ、塩分や酸味が強い厳しい生息環境に存在するため生命力が強く、人間の胃や腸内で生き抜く力は動物性乳酸菌よりも優れているといわれています。
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