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食育とは、国民一人一人が、生涯を通じた健全な食生活の実現、食文化の継承、健康の確保等が図れるように、自らの食について考える習慣や、食に関する様々な知識と選択する判断力を楽しく身に付けるための、学習等の取組みをいい、2005年に食育基本法が施行され、これを受けた小泉政府は、朝食欠食率や内臓脂肪症候群について改善を促す数値目標を設定するなど、自治体や学校等、また家庭で取り組みやすいように基本計画を作りました。様々な食に関する問題などありましたが、BSE（牛海綿状脳症）の問題発生後、消費者の食への不安は一段と高まっていきました。
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